En febrero se conmemoran los días mundiales de estos
dos beneficiosos alimentos que tienen múltiples propiedades.
Los frutos secos son grandes aliados de nuestra salud y nos aportan muchos beneficios. Hoy vamos a hablar de dos en particular que conmemoran sus efemérides en febrero: la Almendra (día Mundial el 16) y el Pistacho, que celebra su día el 26.
Ambos tienen grandes propiedades nutricionales que ayudan a tener una buena salud. ¡Se los presentamos! PEPITAS DE ORO
Las Almendras son unos de los frutos más nutritivos que existen, son conocidas por su alto contenido de grasas saludables, vitamina B y E, fibra, antioxidantes, calcio y otros minerales. También ayudan a fortalecer los huesos. Son excelentes para agregarlas a las comidas, usarlas para repostería o como snack.
Entre sus propiedades podemos destacar:
Las podemos encontrar enteras, tostadas, fileteadas para decorar y hasta molidas. Esta última opción nos permite poder utilizarla para todo tipo de preparaciones dulces desde tortas, alfajores y budines hasta panes, tartas y crackers saladas. Incluso no necesita cocción, por lo tanto, también se puede utilizar para preparar trufas, espolvorear en ensaladas o yogures.
EL ORO VERDE
El 26 de febrero se celebra el Día Mundial del Pistacho. Este fruto seco, también conocido como “el oro verde”, tiene un gran número de fans, no sólo por su exquisito sabor sino también por sus múltiples propiedades nutricionales.
¿Qué beneficios nos aporta?
Entre otros:
Un poco de historia. El origen del pistacho se remonta a más de 7.000 años atrás. Su árbol creció primero en Asia Occidental y Asia Menor, sobre todo en los ahora países de Irán, Turkmenistán, Turquía y Afganistán.
Su cultivo ya era conocido por los egipcios, griegos y romanos; se introdujo en Italia desde Siria en el siglo I y posteriormente sus plantaciones se extendieron al resto de los países de la cuenca mediterránea.
El pistacho es un fruto seco, que se cultiva en climas cálidos y secos, por eso se se extendió en los países del sudoeste de Asia y con el tiempo también en España y Estados Unidos.
En Argentina tenemos cultivo de pistachos en la provincia de San Juan. Es un fruto difícil de producir ya que los árboles una vez plantados tardan aproximadamente siete años en dar frutos.
5 RECETAS FACILES Y NUTRITIVAS
¡Compartimos 5 recetas para aprovechar todos los beneficios de estos súper alimentos!
1) TARTA DE ALMENDRAS DULCE
Ingredientes:
Para la base: 1 Taza de harina de almendras 1 Taza de coco rallado 1/2 taza de azúcar mascabo Ralladura de limón Para el relleno:
4 huevos 150 gr de azúcar 200 gr de harina de almendras Almendras enteras para decorar Preparación:
Para la base:
Para el relleno:
2) CRACKERS SALADAS
Ingredientes:
1 huevo 1 Taza de harina de almendras Semillas a gusto Sal o especias a gusto (tomillo, romero o albahaca) Preparación:
3) TRUFAS
Ingredientes:
5 dátiles (100 gr aprox) 3 cucharadas colmadas de harina de almendras 1 cucharada colmada de pasta de mani Almendras picadas par rebozar Opcional: 1 cucharada de cacao amargo Preparación:
4) ENSALADA FRESCA DE TOMATES, QUESO Y PISTACHOS
Ingredientes:
Pistachos: 3 cucharadas. Tomates cherrys: 250 g Perejil picado: ¼ taza Queso semiduro en cubos: 200 g Pimienta negra: A gusto Jugo de limón: A gusto Preparación:
5) BROWNIE DE PISTACHO
Ingredientes:
Harina de almendras: 75 g Pistachos: 60 g Yogur griego natural: 1 unidad Huevos: 2 unidades Manzana verde: ½ unidad Sirope de dátiles: 50 g Leche descremada: 50 ml Esencia de vainilla: 1 cucharadita. Preparación:
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