El Gobierno de la Ciudad de Buenos Aires invita a disfrutar los
días 21, 22 y 23 de octubre, de 12 a 23 h, de la primera edición del Mercado
Argentino de Productos y Productores Agroalimentarios (MAPPA). Se realizará
en Matienzo y Zapiola, barrio de Colegiales y contará con 250 productores de todo
el país, un patio gastronómico federal con propuestas desde $800 y charlas sobre la
producción de alimentos en Argentina. MAPPA cuenta con entrada gratuita con
acreditación previa vía este link: https://www.tuentrada.com/evento/mappa/.
La iniciativa es organizada por el Ministerio de Desarrollo Económico y
Producción, a través de BA Capital Gastronómica, y la Subsecretaría de
Relaciones institucionales. Durante tres días, MAPPA tiene por meta unir a los
pequeños, medianos y grandes productores de alimentos del país con toda la
industria gastronómica para fomentar relaciones comerciales y generación de
empleo, así como también brindar una oportunidad de disfrute y conocimiento sobre
la producción nacional para los vecinos, vecinas y turistas que la visiten.
“El objetivo final de MAPPA es exportar cultura a través de la gastronomía. Tanto el
pequeño productor como el gran empresario son protagonistas de las historias que
los productos llevan consigo mismos: cómo se hace, quién lo hace, a dónde se
vende, para qué se usa, quién lo compra y más”, afirmó José Luis Giusti, ministro de
Desarrollo Económico y Producción de la Ciudad.
El funcionario agregó que “el producto habla del lugar donde se origina, de la gente que lo produce y las experiencias por descubrir en cada uno de los rincones de la
Argentina. Más conocemos, mejor compramos. Más conocemos, mejor cocinamos”.
Además del Mercado, habrá puestos gastronómicos de chefs reconocidos con
propuestas únicas y exclusivas para el evento. En cada menú habrá ofertas de
preparaciones realizadas con productos del Mercado, para expandir los
conocimientos y paladares de todos los que visiten MAPPA. En el patio
gastronómico federal estarán Germán Martitegui; Christophe; Pedro Bargero
(Chila); Roberto Petersen; Dolli Irigoyen, Enrique Piñeyro (Anchoita); Martín Molteni
(Puratierra); María Florencia Rodríguez (Restaurante El Nuevo Progreso- Jujuy);
Jorge Monópoli (Kalma Restaurante / Tierra del Fuego); Gabriel Oggero (Crizia);
Patricio Negro (Sarasa Negro – Mar del Plata); Juan Gaffuri (Elena-Four Seasons);
Mariano Ramón (Gran Dabbang); Gisela Medina (Red de Cocineros del Iberá);
Pablo Buzzo; Julio Báez (Julia Restaurante); Daniel Uría (Uría Raclette); Pedro
Peña y Germán Sitz (La Carnicería, Niño Gordo); Alejandro Feraud (Alo’s Cocina de
Raíz); Vanina Chimeno; Maxi Rossi (Picarón); Natalia Insaurralde, Martín Méndez,
Paolo Rossi y Marcelo Taborda (Cocineros miembro del Foro de Gastronomía
Chaqueña); Miguel Avalle y Carlos Avalle (Refinería / Rosario); y Martín Bouquet
(Bon Bouquet Creperie).
MAPPA contará también con un Bar de Quesos para degustar una amplia
selección de quesos de toda la Argentina.
Habrá también un sector de Degustación de Vinos para conocer y aprender sobre
nuestra industria vitivinícola con la presencia de bodegas de diferentes puntos del
país: Passionate Wine (Tupungato, Mendoza); Cara Sur Vinos de Montaña (Barreal,
San Juan); Inculto (Cafayate, Salta); Escala Humana (Valle de Uco, Mendoza);
Alpamanta (Ugarteche, Mendoza); La Imaginación al poder (Luján de Cuyo,
Mendoza); Familia Morcos (San Martín, Mendoza); Chañarmuyo (Valle de
Chañarmuyo, La Rioja); Bodega Veralma (Tinogasta, Catamarca); Otronia
(Sarmiento, Chubut); Bodega El Bayeh (Maimará, Jujuy); Finca La Matilde (San
Javier, Córdoba); Finca María del Pilar (Beltrán, Santiago del Estero); Familia
Schroeder (San Patricio del Chañar, Neuquén); Bodega Del Desierto (25 de Mayo,
La Pampa); Costa y Pampa (Chapadmalal, Buenos Aires); Bodegas & Viñedos
Agrestis (General Roca, Rio Negro); Mastrantonio Wines (Valle de Uco, Mendoza).
Asimismo, estará el Bar de Vinos con una carta de más de 50 etiquetas de vinos
por copa para disfrutar. Ambos espacios fueron curados por el sommelier y
periodista en vinos, Fabricio Portelli.
El sector de Coctelería estará presente de la mano de la bartender Inés de los
Santos con su espacio Bardo, todos los tragos estarán elaborados con bebidas y
productos nacionales presentes en el Mercado. Además, habrá un patio cervecero
donde se podrá disfrutar de una programación de DJs los tres días del evento, entre
los que se encuentran Zoe Tuka, Gabo Rossi, Rik4perry, Maich y Tadeux.
También habrá charlas de reconocidas figuras de la gastronomía como Gastón
Acurio, Malena Martinez, Dolli Irigoyen, Roberto Petersen, Germán Martitegui,
Christophe Krywonis, Vanina Chimeno, entre otros.
Quienes visiten MAPPA podrán votar por su productor favorito de las categorías
Dulce de Leche, Miel, Quesos y Aceite de Oliva. El domingo a las 18hs se anunciará
el ganador de cada categoría, que recibirá una distinción oficial.
MAPPA cuenta con los servicios de Andreani, que le permitirá a los productores
llegar a todo el país con sus productos y ventas.
RAAVU (Red Argentina de Aceites Vegetales Usados) recolectará el aceite vegetal
usado y grasas animales, serán reciclados y transformados en Biodiesel 2G por El
Albardón. Este procedimiento sustentable evita que el aceite usado vuelva al circuito
comercial, afecte la salud humana y contamine el agua: 1 litro de aceite usado
contamina 1000 litros de agua.
Para consultar toda la información de MAPPA también podés escribirle a Boti, el
WhatsApp de la Ciudad al 11-5050-0147.
