El 27 de abril se celebra el “Día de las Costillitas Ribs”, una fecha ideal para rendir homenaje a uno de los platos más emblemáticos de la cultura estadounidense: las ribs, tiernas costillas asadas que, bañadas en salsa barbacoa, se convirtieron en un clásico indiscutido. Salsas Kansas, marca referente en salsas BBQ con identidad americana, se suma a esta celebración invitando a los amantes del buen comer a descubrir los secretos de este corte irresistible.
La tradición de festejar el Día de las Ribs nació en Estados Unidos, país donde el asado y el ahumado son un verdadero ritual social. Aunque no tiene un origen oficial, la fecha se impuso en el calendario gastronómico como una excusa perfecta para reunirse, encender el fuego y compartir las costillitas cocinadas con paciencia, técnica y, por supuesto, una buena salsa. Hoy, esta celebración traspasa fronteras y gana cada vez más fanáticos en todo el mundo.
No todas las ribs son iguales. Las más populares son las baby back ribs, más pequeñas y tiernas, que se obtienen de la parte superior del lomo del cerdo. También están las spare ribs, más grandes y carnosas, y su versión recortada conocida como St. Louis style, muy valorada en competencias de BBQ por su forma uniforme y su sabor intenso. En menor medida, las beef ribs, costillas de res, también tienen su lugar en la escena del BBQ, con una textura y sabor más robustos.
El método de cocción es clave para lograr unas ribs tiernas y sabrosas es “low & slow”, a baja temperatura y durante varias horas, permite que la carne quede tierna y se despegue del hueso casi sin esfuerzo. Algunos optan por el horno casero, mientras que otros prefieren la parrilla o el ahumador con maderas aromáticas. También existen versiones modernas con cocción sous-vide (al vacío), que luego se finalizan a la parrilla para lograr el dorado justo.
Para quienes quieran celebrar este día en casa, Salsas Kansas propone una receta clásica y efectiva: ribs al horno con su inconfundible salsa BBQ Kansas. Solo hace falta retirar la membrana de las costillas (pegada a los huesos en la parte de atrás del costillar), condimentar con sal, pimienta, ajo en polvo y pimentón, envolver en papel aluminio y cocinar a 150°C durante dos horas y media. El toque final llega con una generosa capa de salsa Kansas y unos minutos de gratinado para lograr ese glaseado caramelizado que despierta todos los sentidos.
Salsas Kansas ofrece una línea completa de sabores que se adaptan a todos los gustos, como Caesar, Vinagreta, Honey, Barbacoa, American Ketchup, Spicy Ketchup, Curry Ketchup, Chimichurri Dressing, Aioli Sauce y Cheddar Sauce. Con ingredientes de calidad, cada producto transforma cada comida en una experiencia inolvidable.
En este Día de las Ribs, Salsas Kansas invita a todos a animarse a preparar sus propias costillas y disfrutar del auténtico sabor del BBQ.
