Marisel Torres es chaqueña, pastelera profesional y desde hace varios
años comenzó con la fabricación de alfajores utilizando productos de la
zona para sus variados rellenos convirtiéndolos en los más buscados, por
ser artesanales, exquisitos y de sabores inusuales.
“Nina del Norte Alfajores” es el emprendimiento y marca de Marisel
Torres, una trabajadora de Colonia Benítez, pero nacida en la localidad de
Barranqueras.
“Comencé en pastelería hace varios años. Cuando arranqué lo hice sin
mucho conocimiento y por necesidad, pero descubrí que amaba la
pastelería y me empecé a especializar”. Hace cuatro años comenzó en la
producción de alfajores de dulce de leche, pero la idea de
comercialización surgió cuando visitó a una amiga de Paraguay y llevó sus
productos para compartir en el vecino país. “Llevé los alfajores allá y la
gente me insistía para que hiciera más y los vendiera. Eso me impulsó
mucho a comenzar”, recuerda la emprendedora chaqueña que pasó de
realizar rellenos de dulce de leche a incorporar sabores poco
convencionales a sus productos, como maracuyá, frutillas, mamón,
naranja, café, vino y miel de caña.
Marisel es Pastelera Profesional y próxima maestra pastelera, quien
además se perfecciona a diario con profesionales internacionales. “Amo
Chaco y me encanta Colonia Benítez, mi lugar en el mundo. Aquí tengo
una variedad de plantas frutales que es de donde me proveo de variadas
frutas de nuestra zona, bien caseras, orgánicas, naturales y de mi huerta,
como así también productores de la zona son lo que me abastecen la
mayor parte de las frutas, harinas etc.” comentó Marisel
Actualmente trabaja por pedidos, ya que realiza todos los trabajos de
manera artesanal y por el momento, sin equipo. Sin embargo, proyecta
prontamente a aumentar su producción, sumar más personas al trabajo y
también confiesa que “mi sueño es poder poner una fábrica de alfajores y
que todos, pero especialmente quienes visitan nuestra provincia se lleven
una caja con los sabores del Chaco”.
Marisel también enseña, da talleres para niños, y para el próximo año se
propuso llevar la escuela de pastelería a la ciudad de Resistencia (Chaco).
Origen familiar
Su abuela paterna, Elena "Nina" Eliggi, es italiana y es quien la guió en la
cocina desde muy chiquita, oficiando de maestra de pastelería, hasta
llegar a estos días cuando decidió emprender su propia marca y lo hizo en
homenaje a ‘Nina’.
"Con mi abuela, actualmente tiene 97 años, vivimos mucho tiempo en
Italia y España, y ella siempre me invitaba a cocinar, es por ella que amo lo
que hago. Su vida no fue fácil y para mí fue un orgullo ponerle su
nombre".
Nina del Norte Alfajores Artesanales Regionales es un emprendimiento
dedicado a la fabricación de productos elaborados manualmente a partir
de frutos de la zona. Marisel, produce diferentes variedades de alfajores
con sabores autóctonos del Chaco y todo lo hace de forma artesanal,
desde la preparación de la masa hasta los diferentes rellenos. "El baño de
chocolate y el de azúcar, son los que dan forma a nuestros alfajores.
Trabajamos con amor, pasión y dedicación para que todos puedan
disfrutar de nuestra manufactura".
Su gran apoyo es su esposo José Galassi y sus hijos Joaquín de 12 años,
Josefina de 7 y Angelina de 5 años. "Mi familia es un puntal muy
importante para llevar adelante este emprendimiento, no es fácil ya que
cuando querés crecer en la producción son más requisitos que debés
cumplir y decisiones que se deben tomar, y allí están ellos para
apoyarme".
Con amplia sonrisa Marisel se despide comentando “quiero que Chaco
tenga su alfajor y nos una con algo tan noble, que sea nuestra marca y
símbolo de los chaqueños y deseo fervientemente representar en este
rubro a mi provincia en alguno de los programas de televisión de cocina".
