Se acercan las Pascuas, momento de reflexión y encuentro con los seres queridos…Esta celebración tiene un significado especial para toda la familia, y sobre todo si hay chicos, es ideal invitarlos a entrar a la cocina para compartir una actividad diferente.
Por ello es una buena idea animarse a preparar los clásicos de la fecha en casa: los Huevos de chocolate y la famosa Rosca de Pascua. Ambos clásicos son súper fáciles de hacer y se pueden adaptara todos los gustos. Compartimos recetas y tips infalibles para disfrutar estas preparaciones junto a los seres queridos.
❖HUEVO DE PASCUAS
Ingredientes y utensilios
-Moldes de huevos y pincel
-Chocolate: La cantidad va a depender del tamaño del molde elegido. Existen varias opciones:
✔Chocolate baño de repostería: No requiere templado, se funde el chocolate y seutiliza directamente. Puede ser blanco, con leche y semiamargo.
✔Chocolate cobertura: Presenta mejor calidad y sabor. Se requiere templado paraque el chocolate quede brilloso y crocante. (es muy fácil de hacer, te lo contamosmás abajo). Puede ser blanco, con leche, semiamargo y amargo.
✔Chocolate sin azúcar
TIP: El chocolate cuando tiene mayor porcentaje de cacao, tiene menor porcentaje deazúcar y grasa. Si se desea preparar un huevo más saludable, se deben los chocolates quesean amargos (70% de cacao o más).
¡Rellenar o decorar a gusto! Algunas ideas para inspirarse:
o Lentejas con chocolate
o Frutas con chocolate (almendras, castañas, pasas, cranberries, maní)
o Botoncitos rellenos de dulce de leche y bocaditos tipo marroc
o Coco en escamas
o Frutas secas (pistachos, nueces, almendras, castañas)
o Chips de chocolate
o Granas de colores
o Azúcar impalpable en caso de que quieras preparar un glaseado
o Copos de arroz, quinoa o amaranto inflados para dar crocancia.
Preparación:
1.Limpiar el molde con alcohol y algodón para eliminar cualquier suciedad.
2.Picar el chocolate y derretirlo a baño maría o al microondas(siempre de a 30segundos para que no se queme). Para templar el chocolate de manera práctica-si no contamos con termómetro en casa-derretimos ¾ del total de chocolate a baja temperatura y luego fuera del fuego agregamos el ¼ restante en trozos y lo mezclamos hasta que quede homogéneo. De este modo baje la temperatura delchocolate.
3.Si se cuenta con pincel, pintar el molde con el chocolate y dejar secar, luego repetir esta acción realizando varias capas hasta que quede del grosor deseado. Si no se tiene pincel, volcar chocolate sobre el molde. Mover para cubrir la totalidad. Dar vuelta y eliminar el excedente. Dejarlos secar. Si es necesario, reforzar el grosor de los bordes, ya que suelen quedar más finos, y al desmoldar se rompen.
4.Desmoldar de manera suave y delicada para que no se partan.
5.Colocar en el centro de una de las tapas todas las sorpresas que desees.
6.Calentar una placa, pasar rápidamente una de las tapas, para que se funda el borde. Unir las dos tapas para que se peguen. Dejar secar hasta que esté completamente solidificada la unión.
7.Decorar por fuera si lo desea.
⮚Opciones para hacer ½ huevo relleno:
-Pasta de avellanas
-Pasta de maní
-Dulce de leche
-Lentejas con chocolate
-Frutas con chocolate (pistachos, almendras, castañas, pasas, cranberries,maní)
-Botoncitos rellenos de dulce de leche y bocaditos marroc
-Coco en escamas-Frutas secas (nueces, almendras, pistachos, castañas)
-Fruta deshidratada tipo cranberries, higos, pasas, damascos
-Chips de chocolate blanco, con leche, semi amargo, amargo
-Copos de arroz, quinoa o amaranto inflados para dar crocante.
-Brownie, alfajor en trozos
-Galletitas
